Goji Beeren Salate

Arabischer Goji Salat mit Ziegenkäse

Zutaten:

  • 125 g Goji Beeren
  • 1 Avocado
  • 400 g Birnen
  • 1 TL Honig
  • 1 Kopf Salat
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • 200 g Käse (Ziegenkäse)

Zubereitung:

Den gewaschenen Salat zerteilen, in eine Schüssel geben, Birne, Avocado und Käse klein schneiden, mit den Goji Beeren zum Salat geben.

Öl, Essig, Honig gut vermischen, salzen - über den Salat geben.

Gut mischen. Weißbrot passt gut dazu.

Köstlich!

Broccoli Salat mit Goji Beeren

Zutaten:

  • 100 g Goji Beeren
  • 500 g Broccoli
  • 1-2 Zwiebeln
  • 100 g Salatmayonnaise
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Magerer Speck
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Weisser Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst schneiden Sie den Broccoli in kleine Stücke und legen die gewaschenen Broccolistückchen für 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser. Anschliessend sofort mit kaltem Wasser übergiessen (abschrecken).

Den Speck in kleine Würfel schneiden, in der Pfanne gut anbraten und danach zu den Broccoliwürfeln in eine Schüssel geben. Die Sonnenblumenkerne, die Goji Beeren und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben.

Aus Zucker, Essig, Pfeffer und Mayonnaise eine Salatsauce herstellen und unter die übrigen Zutaten in der Schüssel mischen. Den Salat ca. 1 Stunde bei Kühlschranktemperatur durchziehen lassen.

Fertig!

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